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湛江打卡油焖小龙虾!

油焖小龙虾,在潜江的江湖简直是无法代替的,自然也是来潜江游玩旅客的必备打卡吃虾景点。 潜江的油焖小龙虾,一定要进行剪头开背去虾线的预处理,以…

油焖小龙虾,在潜江的江湖简直是无法代替的,自然也是来潜江游玩旅客的必备打卡吃虾景点。

潜江的油焖小龙虾,一定要进行剪头开背去虾线的预处理,以便香料更加入味。

油焖小龙虾

特点就是用料地道。不光虾大只而新鲜,油焖小龙虾更是用上了香味更浓但价格翻倍的独头蒜。虾背只微微剪开一小部分,入味略微差一些,不过倒是保留了很多虾的本味。

即便是油焖虾这样重口调味,肉质最嫩,吃起来口感好,吃完虾之后,能发现盆内剩下一大堆的香料——与之形成鲜明对比的,是小龙虾仍旧用最传统的不锈钢盆装盘,给我们非常明确的“我确实在吃河鲜”的感受。

油焖小龙虾

虾肉非常弹嫩,预处理也很到位。虾背从下到上剪开大概百分之八十,两手握住虾往外翻,再把拇指伸进去轻轻弹一下,就能把整个虾仁从壳里推出来。

湖北人把吃小龙虾叫做“嗑虾子”,直到吃到最正宗的油焖小龙虾虾,才能明白“嗑”字的精妙——对着剪开的虾头嗦上一口,热辣裹挟着香辛料的刺激钻入鼻腔,嗑瓜子儿一样咬掉虾壳,我终于明白了湖北人对它的评价:就是好吃!

湛江打卡油焖小龙虾!

作者: chanshi

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